Receita tradicional gaúcha que faz muito sucesso na nossa família, espero que gostem.
Arroz com linguiça
INGREDIENTES
- 250 gr de linguiça fininha defumada, cortada em rodelinhas
- 250gr de linguiça de porco picada
- 2 colheres (de sopa) de azeite, ou óleo ou banha de porco
- 2 xícaras de arroz parbolizado
- 1 cebola grande, sem casca e picada
- 4 dentes grandes de alho, sem casca e picados
- 5 xícaras de água
- 2 a 3 gotas de molho de pimenta vermelha, forte ( se nenhuma linguiça for calabresa ou já tiver pimenta)
- 4 colheres (de sopa) de molho de tomate
- 1 colher (de sobremesa) de açafrão
- 1 colher (de sopa) de sal
- ½ alho poró (caule e folhas) ou 1 xícara de cebolinha ou salsa picada
- Salsa picada para enfeitar
MODO DE PREPARO:
Primeiramente, coloque uma panela de ferro ao fogo (se não tiver pode ser em outra panela), em seguida acrescente o azeite e as linguiças e refogue. Mexendo sempre para não queimar, por uns 5 minutos, para ficarem crocantes.
Acrescentar, então o arroz, a cebola e o alho e dar mais uma refogada. Após, colocar a água, o molho de pimenta, o molho de tomate, o açafrão, o alho poró ou cebolinha ou salsa e o sal. Misturar bem.
Deixar a panela semi tampada para cozinhar por mais uns 10 a 15 minutos em fogo baixo, até a água secar e o arroz estiver pronto. Desligar o fogo e deixar tampada por mais uns 2 minutos.
Servir quente, com salsinha picada por cima, puro ou com a salada de sua preferência.
Rendimento: 4 a 5 porções
Tempo de Preparo: aproximadamente 30 minutos
Gostaram? Me conte se sua família aprovou essa receita?
Abraços, Lilian R. G. Conzatti